王超，目前是鹵菜技藝（王氏現(xiàn)撈）的主要傳承人。他從小學(xué)習(xí)鹵菜的技藝，使其自小受到熏陶，培養(yǎng)了日后對這一技藝濃厚的興趣。發(fā)現(xiàn)了鹵味不僅局限于老鹵，現(xiàn)鹵也是必然出現(xiàn)的，于是開始嘗試現(xiàn)撈的制作。2015年，王超和老婆開設(shè)了家王氏現(xiàn)撈的門店。王氏現(xiàn)撈于2016年9月6日由之前的個體工商戶變?yōu)楣窘?jīng)營，至此誕生，同年注冊了商標(biāo)、LOGO版權(quán)等。從家街邊小店開始，王氏現(xiàn)撈因為對于味道的苛求，得到了無數(shù)食客鐘愛。而“現(xiàn)撈”這種新的美食方式被更多人所認(rèn)識。隨著企業(yè)越做越大，對于味道的把控更是考究，于是希望將王氏現(xiàn)撈打造成四川的美食名片，讓每一位食客提起四川不僅能想起火鍋，也能想起王氏現(xiàn)撈。2021年12月，王超、鹵菜技藝（王氏現(xiàn)撈）被成都市青羊區(qū)文化體育和旅游局認(rèn)定為成都市青羊非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目傳承人。 武漢美食加盟品牌，認(rèn)準(zhǔn)王氏現(xiàn)撈。四川夜宵加盟費多少

王氏現(xiàn)撈鹵菜技藝，其技藝扎根于四川，精選四川原地材料，配以十多種香料，鹵制，招牌特色，具有鮮明的地方特色；鹵制制作技藝的工藝獨具匠心，現(xiàn)代化的企業(yè)運營模式與傳統(tǒng)工藝和技能的結(jié)合，使傳統(tǒng)工藝發(fā)揮出更高超的水平，展現(xiàn)了中華民族文化創(chuàng)造力的杰出價值；是王氏家族幾代人智慧、百多年的傳統(tǒng)制作經(jīng)驗積累和匠心精神的傳承，具有多方面融合見證的重要價值。

王氏現(xiàn)撈極具四川特色，麻辣必不可少，需要把麻、辣、鮮、香有效地融合到?起，香料配比起到了關(guān)鍵 性作用，王式現(xiàn)撈從不用香精類添加劑，佐料也極其簡單，只需要常用的調(diào)味品，鹽、味精、白糖、再佐以質(zhì)量花椒和辣椒，結(jié)合20余味大料中草藥調(diào)和，以獨特的現(xiàn)撈制作工藝鹵制，展現(xiàn)出了千姿百態(tài)的川味飲食文化。 成都美食加盟費要多少四川美食加盟品牌，認(rèn)準(zhǔn)王氏現(xiàn)撈。

王氏現(xiàn)撈的風(fēng)味秘籍，除了心口相傳的十余種香料以外，給食客味蕾帶來強烈體驗的就是麻味和辣味。花椒選自高海拔地區(qū)的川西花椒，恰當(dāng)?shù)臐穸群酮毺氐臍夂颦h(huán)境，賦予了果實獨特的質(zhì)地和口感，顆粒飽滿，麻味。辣椒是選擇福建辣椒王，又稱王中王辣椒，產(chǎn)自福建高山地區(qū)，色濃且紅，皮厚，久煮不爛，辣味持久，且能重復(fù)使用，是辣鹵制品的比較好選擇之一。每次鹵制前，還需檢查是否干鮮麻辣，新鮮的調(diào)料，在鹵鍋中與清水交融，才能呈現(xiàn)比較好的麻辣盛宴。

在不同的地域文化造就了千姿百態(tài)的美食文化，四川美食融匯川人智慧與市井生活，鹵味這個極具四川生活的美食，在時間的醞釀中彌漫出獨特的味道。王氏現(xiàn)撈白果林店，作為王氏現(xiàn)撈的創(chuàng)始門店味道與品質(zhì)的要求更要嚴(yán)苛，從家街邊小店開始，王氏現(xiàn)撈因為對味道的苛求，得到了無數(shù)食客的鐘愛，而現(xiàn)撈鹵菜這種新的美食方式，被更多人所認(rèn)識。街頭巷尾，行人指尖，一道小食，不僅是味蕾的悸動，更是地域所創(chuàng)造的獨特記憶。每道熱鹵的出鍋歷程相同，但每一份又滋味迥異，一撈一放間，麻辣鮮香大功告成。武漢辣鹵加盟品牌哪家好？認(rèn)準(zhǔn)王氏現(xiàn)撈。

“成都王氏現(xiàn)撈餐飲企業(yè)管理有限公司旗下品牌“王氏現(xiàn)撈”早于2015年由王超夫婦在成都市金牛區(qū)白果林聯(lián)合創(chuàng)辦家店，因堅持-醇香鹵菜、每天一鍋、現(xiàn)做現(xiàn)撈-的經(jīng)營理念，開辟現(xiàn)鹵現(xiàn)撈現(xiàn)賣的新模式。作為現(xiàn)撈鹵菜先行者，王氏現(xiàn)撈在傳統(tǒng)鹵菜模式中創(chuàng)新，歷經(jīng)多年的產(chǎn)品打磨與口碑積累，其不同于傳統(tǒng)鹵菜的新口味獲得廣大食客認(rèn)同。發(fā)展至今，全國已有1000+門店，因壯大于巴蜀大地，后又名為“巴蜀王氏現(xiàn)撈”。王氏現(xiàn)撈是現(xiàn)場制作和售賣，其本身的香辣麻味都不會發(fā)散掉，不再需要任何添加劑來保持食物的口感。四川鹵菜加盟怎么選擇？歡迎咨詢王氏現(xiàn)撈。成都辣鹵加盟品牌哪家靠譜

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王氏現(xiàn)撈是成都王氏現(xiàn)撈餐飲企業(yè)管理有限公司的現(xiàn)撈品牌，早于2015年在成都市金牛區(qū)白果林成立家門店“王氏現(xiàn)撈白果林總店”，現(xiàn)擁有10家直營店及數(shù)百家加盟店。因品牌起源于四川成都，壯大于巴蜀大地，后有名為“巴蜀王氏現(xiàn)撈。店鋪現(xiàn)已覆蓋四川、湖北、云南、貴州、重慶、湖南、陜西、山西、河南、廣東、海南、上海 、浙江、遼寧、黑 龍江等地，品牌正致力于拓展更為廣闊的市場，為廣大群眾帶來美味的現(xiàn)撈鹵菜。每道熱鹵的出鍋歷程相同，但每一份又滋味迥異，一撈一放間，麻辣鮮香大功告成。街頭巷尾，行人指尖，一道小食，不僅是味蕾的悸動，更是地域所創(chuàng)造的獨特記憶。四川夜宵加盟費多少

成都王氏現(xiàn)撈餐飲企業(yè)管理有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在四川省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進取的無限潛力，成都王氏現(xiàn)撈供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！