王氏現(xiàn)撈鹵菜技藝,其技藝扎根于四川,精選四川原地材料,配以十多種香料,鹵制,招牌特色,具有鮮明的地方特色;鹵制制作技藝的工藝獨(dú)具匠心,現(xiàn)代化的企業(yè)運(yùn)營模式與傳統(tǒng)工藝和技能的結(jié)合,使傳統(tǒng)工藝發(fā)揮出更高超的水平,展現(xiàn)了中華民族文化創(chuàng)造力的杰出價(jià)值;是王氏家族幾代人智慧、百多年的傳統(tǒng)制作經(jīng)驗(yàn)積累和匠心精神的傳承,具有多方面融合見證的重要價(jià)值。
王氏現(xiàn)撈極具四川特色,麻辣必不可少,需要把麻、辣、鮮、香有效地融合到?起,香料配比起到了關(guān)鍵 性作用,王式現(xiàn)撈從不用香精類添加劑,佐料也極其簡單,只需要常用的調(diào)味品,鹽、味精、白糖、再佐以質(zhì)量花椒和辣椒,結(jié)合20余味大料中草藥調(diào)和,以獨(dú)特的現(xiàn)撈制作工藝鹵制,展現(xiàn)出了千姿百態(tài)的川味飲食文化。 現(xiàn)撈加盟怎么選擇?歡迎咨詢王氏現(xiàn)撈。餐飲加盟品牌
王氏現(xiàn)撈鹵制,鹵汁是一切美味升華的起點(diǎn),花椒的鮮麻,八角的醇香,與其他十余種原香,在文火煨制中逐漸散發(fā)香氣,蓮藕、土豆、西藍(lán)花等素食的爽脆,豬蹄、雞爪、鴨腸等葷食的彈韌,在香料的交融中便能擊中味蕾。每道熱鹵的出鍋歷程相同,但每一份又滋味迥異,一撈一放間,麻辣鮮香大功告成。街頭巷尾,行人指尖,一道小食,不僅是味蕾的悸動(dòng),更是地域所創(chuàng)造的獨(dú)特記憶。氏現(xiàn)撈鹵菜技藝起源于成都,長期浸潤于青羊區(qū)濃厚的人文氣氛,演繹著平凡卻厚重的文化記憶,得益于成都平原的自然地理環(huán)境,氣候、水源、土壤三位一體,為王氏現(xiàn)撈的原材料提供了得天獨(dú)厚的自然條件。王氏現(xiàn)撈在傳承傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新工藝,專注麻辣鹵菜,弘揚(yáng)川味文化,堅(jiān)持鮮鹵現(xiàn)煮、一鍋、現(xiàn)做現(xiàn)撈。武漢加盟需要多少錢湖北餐飲加盟,歡迎咨詢王氏現(xiàn)撈。
王氏現(xiàn)撈極具四川特色,麻辣必不可少,需要把麻、辣、鮮、香有效地融合到?起,香料配比起到了關(guān)鍵 性作用,王式現(xiàn)撈從不用香精類添加劑,佐料也極其簡單,只需要常用的調(diào)味品,鹽、味精、白糖、再佐以質(zhì)量花椒和辣椒,結(jié)合20余味大料中草藥調(diào)和,以獨(dú)特的現(xiàn)撈制作工藝鹵制,展現(xiàn)出了千姿百態(tài)的川味飲食文化。
隨著時(shí)間的推移,鹵味逐漸有了地域性差異。按地域分,有南鹵北醬之說;按顏色分,有紅鹵、白鹵之差。如廣鹵中的白切雞就是典型的白鹵;四川鹵菜屬紅鹵,重麻辣;湖北鹵菜甜辣為主;江浙鹵菜濃油赤醬等等。
王氏現(xiàn)撈跟傳統(tǒng)鹵菜脖有哪些區(qū)別,首先在對比之前就先拋開餐飲工業(yè)化產(chǎn)生的餐飲工業(yè)垃圾,亞硝酸鹽、色素、增香粉、辣椒精、著色劑、酶制劑、增稠劑、膨松劑、甜味劑等。這些東西被餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)使用,是造成食品工廠以外添加劑泛濫的主要原因之一。而且你會(huì)發(fā)現(xiàn)一部分鹵菜店的菜品存放很多天,這個(gè)大家就應(yīng)該明白里面有什么了。傳統(tǒng)鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,即可食用,食用方便、便于攜帶,備受人們的喜愛。中國鹵菜源遠(yuǎn)流長,種類繁多,風(fēng)味各異,一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展,在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉(xiāng)間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。王氏現(xiàn)撈屬于麻辣、五香等多系列升級版,它摒棄了傳統(tǒng)鹵菜的腌、泡、焯水、炒糖色、熬高湯、先鹵后拌等諸多傳統(tǒng)工序,一次性鹵制入味,當(dāng)天制作當(dāng)天售賣,其獨(dú)特的現(xiàn)煮、現(xiàn)撈、現(xiàn)賣模式及獨(dú)特的口味,受到廣大食客的喜愛。王氏現(xiàn)撈的現(xiàn)撈二字,也慢慢演變成了一個(gè)鹵菜新系列,但是大多數(shù)同仁只得其形未得其髓。 四川鹵菜加盟品牌,認(rèn)準(zhǔn)王氏現(xiàn)撈。
食客對王氏現(xiàn)撈的認(rèn)可和喜愛,是我們比較大的榮幸。但是,有些“同仁”借此直接造假,仿冒王氏現(xiàn)撈品牌,打著王氏現(xiàn)撈的名號(hào),迷惑消費(fèi)者眼球,影響大眾對王氏現(xiàn)撈初創(chuàng)品牌的選擇,嚴(yán)重影響王氏現(xiàn)撈的聲譽(yù)和發(fā)展,作為現(xiàn)撈鹵菜行業(yè)先行者,巴蜀王氏現(xiàn)撈對食客及現(xiàn)撈市場,有更多的擔(dān)當(dāng)與責(zé)任,為了一路陪伴王氏現(xiàn)撈成長的忠實(shí)粉絲和熱愛王氏現(xiàn)撈味道的消費(fèi)者,嚴(yán)厲打假,肅清仿冒者,維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,維護(hù)自身品牌形象。王氏現(xiàn)撈聯(lián)手兩家律師事務(wù)所,強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,正式開啟了王氏現(xiàn)撈的打假征程。正式就相關(guān)侵權(quán)、仿冒、假冒王氏現(xiàn)撈的企業(yè)向法院提起訴訟我們的立場堅(jiān)定,證據(jù)充足,這條打假之戰(zhàn)我們有必勝的信心!正義或許會(huì)遲到,但永遠(yuǎn)不會(huì)缺席。王氏現(xiàn)撈自2015年家店開設(shè)以來到現(xiàn)在全國已經(jīng)有2000+加盟店,7年的時(shí)間規(guī)模不斷壯大,但我們始終不忘初心,專注麻辣鹵菜,弘揚(yáng)川味文化,這是仿冒者永遠(yuǎn)仿不了、偷不走、學(xué)不來的。這也是縱然市面上出現(xiàn)很多仿冒品牌者,我們依然能獨(dú)樹一幟、穩(wěn)步發(fā)展的根本原因。在王氏之前,有多少因火爆一時(shí)被瘋狂抄襲仿冒而倒下的品牌,我們?yōu)樗麄兏械酵锵У耐瑫r(shí),從他們身上汲取經(jīng)驗(yàn),不能步他們的后塵,為了企業(yè),為了品牌。 武漢鹵味加盟品牌,認(rèn)準(zhǔn)王氏現(xiàn)撈。王氏現(xiàn)撈加盟怎么做
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“王氏現(xiàn)撈”早于2015年由王超夫婦在成都市金牛區(qū)白果林創(chuàng)辦家店,開辟現(xiàn)鹵現(xiàn)撈現(xiàn)賣的新模式。從此誕生現(xiàn)撈鹵菜這個(gè)品類,諸多同行也紛紛效仿,不過大多技術(shù)還未真正做到現(xiàn)撈的精髓,大多都是只研究現(xiàn)撈二字,于是乎出現(xiàn)了諸多熱鹵、恒溫、現(xiàn)熱鹵菜則稱之為現(xiàn)撈,是在視覺上做出了調(diào)整,鹵菜技藝還是停留在了傳統(tǒng)鹵菜的階段,王氏現(xiàn)撈之所以成功不僅是模式,還有鹵味創(chuàng)新,現(xiàn)撈制作不需要熬高湯、炒糖色、老鹵水、腌制、去腥、添加劑,如果現(xiàn)撈行業(yè)能做到以上環(huán)節(jié),那基本就滿足了現(xiàn)撈的要求,再結(jié)合其現(xiàn)做現(xiàn)賣模式,必能在新的品類中綻放光彩。餐飲加盟品牌
成都王氏現(xiàn)撈餐飲企業(yè)管理有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,集企業(yè)奇思,創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,一群有夢想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地,繪畫新藍(lán)圖,在四川省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù),信奉著“爭取每一個(gè)客戶不容易,失去每一個(gè)用戶很簡單”的理念,市場是企業(yè)的方向,質(zhì)量是企業(yè)的生命,在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,全體上下,團(tuán)結(jié)一致,共同進(jìn)退,**協(xié)力把各方面工作做得更好,努力開創(chuàng)工作的新局面,公司的新高度,未來成都王氏現(xiàn)撈供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來,即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績,也不足以驕傲,過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn),才能繼續(xù)上路,讓我們一起點(diǎn)燃新的希望,放飛新的夢想!